الملوخيه الخضراء المصريه (الملوكيه)

الملوخيه الخضراء المصريه (الملوكيه)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الملوخيه الخضراء المصريه (الملوكيه)

المقادير: كيلو ملوخيه خضراء + نوع من الطيور أو نصف كيلو لحمـ + كوب عصير طماطمـ + 2 ملعقه كبيرة سمن + 10 فصوص ثومـ + ملعقه كبيرة كسبرة ناعمه + بصله + ملح + مستكه

الطريقه: تقطع الطيور أو اللحمـ وتشطف جيداً

يوضع آناء به ماء على النار ويتركـ يغلى ثمـ يوضع اللحمـ وينزع الريمـ

بعد نزع الريمـ توضع البصله والمستكه والملح والسمن وتتركـ حتى ينضج اللحمـ فتنشل من الشوربه وتحمر

تنظف الملوخيه وتقطف وتفرى ناعماً

تضاف الطماطمـ إلى الشوربه وتتركـ تغلى مدة 10 دقائق ثمـ تضاف الملوخيه وتقلب حتى تتفككـ وتتركـ على نار هادئه مدة 10 دقائق مع نزع الريمـ


ثمـ يدق الثومـ والكسبرة ناعماً ثمـ تحمر فى السمن وتصب على الملوخيه وتغطى بسرعه وبعد دقائق تقلب

تغرف فى أطباق وتقدمـ

~ وصحه وعافيه

و دى طريقه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات والمقادير

1\2 كيلو ملوخية خضراء او(كيس ملوخية مجمدة 400 جرام)
5 فصوص ثوم متوسطة الحجم مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (غير خضراء)مطحونة ناعم
ملعقة كبيرة زبد او سمن
1 لتر شوربة دجاج
ربع ملعقة كربونات الصوديوم

طريقة التحضير

فى حالة الملوخية الخضراء تقطف الاوراق ثم تغسل فى مصفاة وتترك لتجف تماما ثم تخرط بالمخرطة
نغلى الشوربة ثم يضاف لها الكربونات وبسرعة نضيف الملوخية( بالنسبة للمجمدة تضاف كما هى مجمدة حتى تتفكك) مع التقليب المستمر حتى لا يصبح هناك كتل
تنزل من على النار
نحضر طاسة ثم نضع الذبد والثوم والكزبرة على نار متوسطة مع التقليب حتى يحمر الخليط
تسكب محتويات الطاسة مباشرة على الملوخية
ويوضع المزيج قليلا على النارحتى يسخن
وتصب فى سلاطين صغيرة او الطبق الكبير للشوربة
و تقدم ساخنة وبالهنا والشفا